Cómo ahorrar costes reduciendo el desperdicio alimentario y gestionando los residuos en tu restaurante
¿Sabes cuánta comida se desperdicia cada día en la cocina de tu restaurante? Frutas y verduras que se estropean, raciones demasiado grandes que acaban en la basura, restos de alimentos que podrían…
El desperdicio alimentario en España. Un gran coste para la hostelería.
¿Sabías que un restaurante de España tira de media a la basura 745 kg de comida al año? ¿Cuál es el coste que le supone a un negocio desechar un volumen de esta magnitud?